Saturday, 14 July 2018

第十九章:《韩国。首尔。2016。秋》吃货放送

除了美丽的人事物之外,食物也是可以很疗愈的。吃到好吃的心情会变好,吃到雷的虽然当下的心情很糟,但之后却是难以忘怀的味道,或许这些都是回忆的味道吧!
 
 
韩国饭卷(“김밥 kimbap”),韩国的国民美食,到处(甚至便利商店)都可以买得到,最快最便宜填饱肚子的食物,赶时间的最佳选择,而且还有各种口味任君选择,甚至当我不知道要吃什么的时候,就会选择饭卷。别小看它,吃完一条饭卷,也是会饱的哦!
 
部队锅(“부대찌개 bu dae jji gae”),是釜山著名的食物。为什么会叫部队锅?那是在朝鲜战争时期,物资短缺,居民在临近的美军基地收来一些香肠、午餐肉、茄汁黄豆,加入韩国辣椒酱烹制而成,有点类似“菜尾”。现在的部队锅材料也越来越丰富,有些店甚至可以拉面吃到饱呢!我和鱼仔原本还很贪心的说要续加拉面,结果我们最后只是把原有的吃完就阵亡了。
 
在大邱街头买的冰淇淋三文治,松饼脆脆的,配上冷冷的冰淇淋,还蛮好吃的,美中不足的是那草莓酱淋得有点多,事关本姑娘我不爱草莓制成品,我只吃新鲜的草莓。
 
韩国炸鸡真的,真的好好吃,不会炸的过分干,而且最重要的是有很多种口味,香辣、蒜香、酱油、特辣、酸甜,真的让人吃不腻,配上啤酒真的不得了,难怪在韩国炸鸡套餐一定会有啤酒。
 

韩定食(“한정식 Hanjeongsik”),有两种,一种是宫廷豪华版,一种是乡间饭桌。我们吃的是乡间饭桌,也叫妈妈的饭桌,全都是妈妈们的小菜,零零散散也有二三十种。别以为只是小菜,韩国妈妈们的小菜都很下饭的,有一道腌制的紫苏叶,就这一道我就可以吃两碗饭了,我也未免太好养了吧!不过,二三十种小菜,是想吓唬谁啊!
 
我平时不大爱喝酒,不过每到一个地方旅行,都会去品尝品尝一下属于那个地方的酒。这是全州的马格里酒和姆酒。全州的马格里酒没什么特别,和其他韩国的马格里酒味道一样。全州的姆酒就有点特别,这一款酒是全州特产,是用了很多韩药酿制而成的,味道温醇不烈,还有淡淡的肉桂香,但酒精浓度还是很高(对我这种一杯就倒的肉脚),喝多了还是会醉。在冷冷的晚上,喝上一杯,会一觉睡到天明。
 
全州美食之一,拌饭(“비빔밥 bibimbap” )。其实拌饭可以说是韩国所有人从小吃到大的食物,每一个韩国人都会做的一道料理。把所有的菜加麻油炒一炒,然后放在饭上面,加入辣椒酱,火力全开的拌一拌。而全州就是这道美食的发源地,所以说来全州没吃上拌饭,就白走一趟了。
 
全州另一道美食,豆芽汤饭(“콩나물국밥 Kongnamul gukbap") ,本人我的最爱。韩国的豆芽头大大的,身体长长的,我比较喜欢叫它“大头豆芽”,前身是黄豆。我们这里的豆芽大多是绿豆芽,一整个短短小小的。黄豆豆芽和绿豆豆芽的口感很难形容,黄豆芽比较硬,适合煲汤;绿豆芽就比较嫩,水分含量高,适合炒着吃。
 
韩国炸鸡+米酒+啤酒,买了一大盒的炸鸡,应该说是一整只鸡,回饭店一边看电视一边吃炸鸡喝酒,结果和鱼仔两个饱到摊在地上。韩国炸鸡真的随便买随便好吃耶。至于啤酒,就选宋仲基代言的啤酒品牌HITE。
 
韩国的传统便当,材料很简单,饭+泡菜+蛋,吃的时候拿起来摇一摇,让所有材料混在一起,很好吃。幸福可以很简单,简单也可以很幸福,是这个便当想要告诉人们的,我们为幸福添加了很多欲望,其实幸福可以是一个拥抱,一个微笑,一句我爱你。
 
韩国绿豆煎饼,是广藏市场的美食之一,大大小小有二三十档在卖。其实我们已经饱到上心口了,前一档的阿朱妈把我们两个当猪来喂,不知是不是看到我们两个把食物吃到美人照镜(注:盘子干净到可以当镜子用),尽然额外加送一碗菜干汤饭,不好辜负阿朱妈的好意,我们俩只好硬着头皮把那碗汤饭给吞进肚子。路过绿豆煎饼档口,又想说这一定要吃,所以就外带去清溪川川边吃。这绿豆煎饼冷了也好好吃,新鲜煎好的一定更好吃的。
 
 去旅行我都不爱上餐馆的,反而喜欢胡同街边那些属于当地人的食物,因为这些都是属于这个国家的味道。 
 
 

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