因为面临津轻海峡，函馆的鱿鱼产量是全日本居首。在函馆捕获的鱿鱼分为两种：（1）真鱿鱼 （2) 枪鱿鱼 对我来讲就是鱿鱼。函馆人喜欢生吃鱿鱼 ~ 鱿鱼素面，并非鱿鱼配面，也不是鱿鱼酱混合面，而是将鱿鱼筒细切成面条状。部分函馆人还会将注顶或Wasabi 浇在鱿鱼的眼或触须上，酱料刺激鱿鱼作出自然反应，这就是所谓的“鱿鱼舞”，好残忍！
在函馆朝市，你可以品尝最新鲜的海鲜盖饭，横丁里聚集了11家的海鲜盖饭专卖店，店门前一字排开的盖饭模型，让人忍不住口水直流。这里的海鲜新鲜又便宜，难怪看到很多在地人大箱小箱的买，而且还有托运服务，你买就是了。
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